在美国和加拿大，如何分辨转基因食品

麦大西岛

导语：根据美国农业部2013年的统计数据，美国97%的甜菜，93%的大豆，90%的棉花和90%作为动物饲料的玉米属于转基因作物。尽管监管部门已批准转基因食品在市场上自由流通，但是还是有很多人担心自己和家人会有受到伤害的危险。大家都非常关心转基因食品（Genetically modified, 简称GM）是否安全，而且媒体关于这个话题的讨论无时无刻都在进行之中，到底转基因食品是安全的还是有害的？仁者见仁，智者见智，各方争论不休。

事实上，想要绝对避免转基因产品很难很难，因为我们吃的大多数食物都可能含有转基因源（GMOs）。如果你住在欧洲，那么避免转基因食品是非常容易的，因为法律要求所有商品都必须标明是否含转基因成分。但是在美国和加拿大，食品制造商并不强制需要标明他们的食品是转基因或者非转基因。作为消费者，我们在没有知情权的情况下，如何鉴定转基因食品呢？

小编在这里告诉你一些鉴定转基因食品的一些窍门。

1、了解最常用的转基因产品以及其改造程序

下面小编给大家列举一下我们日常生活中常见的转基因产品以及相对应的转基因改造方法，换句话说，以下这些产品你要小心了，有很大的可能他们都是经过转基因改造的：

1）大豆：从土壤杆菌的菌株里面提取基因，植入大豆，这样改造过的大豆对除草剂的毒性有更强的抗药性。

2）玉米：现在有两种类型的转基因玉米，一种是植入土壤中存在的一种叫“苏云金芽孢杆菌”的细菌基因，令玉米产生Bt杀虫蛋白，使得飞蛾和蝴蝶的幼虫无法寄生。还有一种是抗除草剂的，目前用这种玉米制成的玉米糖浆广泛应用在北美大部分的食品之中。

3）油菜籽/菜籽油：通过基因添加或转移，使作物更耐受除草剂。

4）甜菜：通过基因添加或转移，使作物对孟山都的“农达除草剂”耐受力增强。

5）棉花：转基因工程产生Bt杀虫毒素。有人大概会说，棉花我们又不吃，没什么关系。殊不知，大部分的棉花种子被用来制成棉籽油，因为它味道平和，不会遮盖食品的原味，同时遇热不易起油烟，因此，棉籽油被广泛使用在食品工业中，比如添加到色拉油、植物油、人造黄油中，或者用来生产沙拉酱、美乃滋或洋芋片等零食。

6）奶制品：为增加产奶量，奶牛有可能被注射经转基因处理过的的荷尔蒙激素rBGH/rBST，大家可以猜得到，注射了这种激素的牛的健康会受到严重影响，不会活得很长的；也有的奶牛日常吃的饲料都是转基因的谷物和干草。

7）糖：在2012年，美国FDA批准的转基因甜菜糖将在市场上销售，名为….“糖”，这样一来，连市场上标明“纯天然”（All Natural）的东西也不是那么令人放心了：比方说，你买了一盒Breyer的纯天然冰淇淋，也许牛奶是新鲜的，也许牛是在草场放养的，但我们压根不知道厂家用的是什么糖；相反，如果你看到某些食品明确标明”蔗糖”字样，那你吃到非转基因天然蔗糖的可能性还会大一些。说实话，这是让我感到非常沮丧难受的事情，因为糖这东西几乎用在所有的食品加工之中，你想完全不碰含有转基因糖的食品吗？我觉得希望渺茫。

8）木瓜：20世纪90年代，环斑病毒在夏威夷木瓜树中广泛扩散，摧毁了近一半面积的木瓜树。1998年，科学家研发出了抗木瓜环斑病毒的转基因木瓜品种，叫做”彩虹木瓜”，也是世界上第一批商业化种植的转基因木瓜，现在，77%的夏威夷木瓜是转基因品种。这种转基因木瓜植入了一个木瓜环斑病毒的基因，目的在于使木瓜对这种病毒产生抗性。消费者会因为食用这些木瓜而对某些抗生素产生抗药性，使得抗生素失效。

9）西葫芦：1994年美国批准抗病毒转基因西葫芦种植和食用，目前市场上有不少的转基因西葫芦，黄葫芦。

10）玉米制品：不要随便在路边买玉米制品，尽量买那些标明了“有机”字样的玉米，爆米花，薯片。

11）面包等烘培食品：一般来说，烘培食品总会有一到多种转基因配料在里面，糖，玉米，大豆，面粉，你知道其中有多少是转基因的东西？普通消费者根本无法分辨。因此，小编建议，找一两个以非转基因为卖点的品牌，一直买他们的产品就行了。当然，购买标注“有机”的面包是一个办法。自己动手从头开始做当然更令人放心，不过你要学会怎么榨油，怎么做蛋糕，虽说有点费劲儿，不过值得。

2、买标注“100%有机”(100% organic)的食品

美国和加拿大政府规定，如果某公司的产品直接经过转基因处理或者间接饲喂转基因饲料，那么该产品不得标注“100%有机”字样，你也会发现有机食品会比普通生产的同类产品价格更高，外观也不尽相同。
这里澄清一下：“有机”（organic）不等于“100%有机”(100% organic)，标注“有机”的食品，不代表它绝对不含转基因源，事实上，产品中可能含有转基因成分最多可高达30%。因此，一定要睁大眼睛，看清楚“100%有机”字样。

3、在产品标签上寻找一些值得信任的有机食品认证机构的标识
比如说QAI，Oregon Tilth, 或者CCOF，相比之下，USDA有机认证非常不给力，如果一种产品仅仅通过了USDA有机认证，那么它很可能不是“100%有机”的。

4、通过标签号码来识别

你注意到超市很多食品上面都贴有椭圆形的小标签了吗？一般来说是几个数字组合，记住，贴那个东西可不是为了好看！那个小标签叫PLU码（Using Price Look-up Codes），用来标明产品的生产类型。
如果PLU码是四位的号码，那么该食品是常规生产的（conventionally produced）。什么是常规生产？说白了，就是市场上主流的生产方式生产出来的东西，比如用市场上常见饲料喂养的牛，用经济的常规饲料在大型养鸡场里面喂出来的肥鸡都属于“常规生产”，这些“常规产品”绝大多数都含有一种或者一种以上的转基因源在里面。说句通俗的，“常规生产”的产品就是“非有机”产品，具体是不是转基因，没有说，你自己想去，因为北美不强制商家给他们的产品标明转基因标志。
如果PLU码是以8开头的五位号码，那么他就是确定的转基因产品，但是没贴这个码的就不是转基因产品了吗？当然不对，因为转基因PLU码不是强制贴的。
如果PLU码是以9开头的五位号码，那么该产品就是有机（organic）产品。
例如：#4011是普通黄香蕉；#94011就是有机黄香蕉；#84011就是转基因黄香蕉。

请参见下面视频：

5、尽量购买那种100％青草喂养的牛所产的肉

在美国，大多数肉牛一生大部分时间是吃青草的，但它们生命中的最后一段时间却是在饲养场里面吃转基因玉米度过的，其目的是为了增加牛肉的肌内脂肪并且使得肌肉跟脂肪能够很好的融合，一方面增加重量，一方面增加口感。如果你不喜欢转基因产品，那就要挑选100%吃青草长大的牛，或牧场喂养的牛（有时也被称为青草养成(grass-finished)或牧场养成(pasture-finished)）。

以上规则同样也适用于羊肉。

那100％青草喂养就一定是非转基因吗？问得好，大部分情况应该是正确的，只有一种极小的可能，就是动物可能吃的是转基因的苜蓿草，不过这种情况在北美本地所产的肉中很罕见。
非反刍动物比如猪，以及鸡鸭那样的家禽，这类动物不可能是100%吃青草的，所以要找“100%有机”的肉才行。

6、尽量选择那些标注“非转基因”（non-GM 或 GMO-free）的产品

曾经有一段时间，市场上很难找到有这样标识的产品，但是幸亏有了“Non-GMO Project”这样一个组织，在他们的推动下，这样的非转基因标识越来越常见了。你也可以参考他们的网站（http://www.nongmoproject.org/），看哪些公司以及产品是不使用转基因技术的。但是读者心中要有谱，这个列表并不完整，有些厂商因为各种各样的其他原因而没有声明列入。

7、在本地小农场购买农产品

尽管一半以上的转基因产品都是美国制造，但是大部分转基因产品都是大型机械化农场出产的。不喜欢碰转基因的朋友们可以去本地的农贸市场采购农产品，或者光顾当地社区的农场（CSA：Community Supported Agriculture）或者当地类似合作社的组织，在那里购买产品并注册订阅他们的信息，这样您不仅能够避免转基因，而且还能买到便宜实惠的农产品。物美价廉，何乐而不为呢？
现在越来越多的本地小农场经营有道，除了那些常见的蔬菜水果之外，他们也开始向顾客直接售卖谷物以及肉类产品。而且您在向他们采购的同时，您也有机会跟他们聊聊天，问问他们是怎么看待转基因话题的，是否他们将来也愿意在他自己的农场里搞转基因的东西……

8、尽量购买完整食材

买完整食材，然后自己亲自料理。现在很多人喜欢买那些Processed Food，就是那些装在盒子里或者罐子里的东西，比如罐头食品，封装快餐，方便面等等。的确，你也许会抱怨费事，但是想一想，您牺牲的是方便，但收获的是省钱、健康和自己动手带来的快乐体验。
不信吗？试一下从头照着书本做一顿大餐犒劳自己，不用多，每周一到两次，你就会慢慢体会到个中乐趣。

9、自己种菜

这个相信很多人都已经开始做了，在自己家后院开一片耕地，自己知道自己用的什么种子，用的什么肥料，不仅随时吃到健康新鲜的蔬果，而且可以享受到辛勤稼穑的快乐。

小贴士：

1）不要听信“天然”或者“纯天然”这类宣传，这只不过是聪明的营销手段了，研究表明，消费者对“天然”这个词的喜爱程度要比“有机”这个词来得多得多，因为很多人觉得“天然”就代表“有机”，其实压根不是那么回事儿！任何产品都可以说自己的产品是“天然”“纯净”“原生态”而不用负什么法律责任。
2）去餐馆吃饭的时候，你要是问厨师或者服务生哪些食物是转基因的，他们大概也说不上来。倒不是故意隐瞒，他们可能是真的不知道。因此比较聪明的法子就是问他们用什么油烹调食品，无外乎四种：玉米油，大豆油，油菜籽油或棉籽油。当然，你要是觉得以上几种油都不保险，你可以要求厨师用黄油来烹调，虽说炼制黄油的牛奶也有可能是来自于吃转基因玉米饲料长大的牛，但那毕竟是二手转基因产品，感觉上可能稍微好一些。
3）QCS是另一种有机认证机构
4）厂家如果标注其产品是“非转基因”，只是说该产品的处理技术采用非转基因的方法，并不代表该产品就一定是健康的。很多人误认为非转基因就是优质健康的，这也是误解。
5）如果你在后院亲自种植果蔬，请注意您所使用的种子，确定这些种子是来自于那些获得了“安全种子认证”(safe seed pledge)的企业。