老北京肉饼特别邀请大厨教授简单易学的适合留学生制作...

都市牧牛

老北京肉饼- www.MontrealChinese.com 特别邀请大厨教授简单易学的适合留学生制作的 菜谱
作为 主要原料的 肉馅和面粉 在加拿大都远远比国内便宜的多。。。真是好吃 方便不贵！

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食材明细

• 面粉300g
• 肉馅500g
• 葱花适量
• 料酒适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 花椒油适量
• 香油适量
• 盐适量
• 鸡粉适量
  

• 咸鲜口味
• 烤工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

老北京肉饼的做法步骤

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  1
  
  面粉和成较软的面团，盖盖醒30分钟。
• 
  
  2
  
  肉馅里加入料酒和花椒油去腥，加老抽，生抽，香油，盐，鸡粉调味。葱切成末，最后加入到馅里搅匀。
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  3
  
  面醒好后分成剂子，擀成大片，从中心处切一刀，把肉馅均匀的抹在面片上，留1/4不要抹。
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  4
  
  从面片切口没有抹肉馅的的位置开始叠，最后叠成一个三角形，这样肉饼的层次就出来了。
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  5
  
  边缘的地方要捏死，防止擀的时候肉馅露出来。
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  6
  
  将饼擀开，两面涂上油。
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  7
  
  上锅中小火烙成两边金黄即可。
  

使用的厨具：平底锅

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大厨没教你的一招秘诀是

面和好后  要涂抹一些  植物油   肉馅里面也要加油  否则会开裂

还珠格格

补充一点：肉馅里面要加白菜帮 。