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楼主: 凡人趣日

[美食健康] 每日一餐【凡人趣日】结合蒙特利尔讲解美食做法倒序阅读

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 楼主| 发表于 2019-4-10 19:35:52 | 显示全部楼层
卤鸭翅好吃停不下来连骨头都入味了

【凡人趣日】据说鸭子身上最好吃的部位就是鸭翅,因为它常年运动,俗称活肉,肉质紧实而有嚼劲。卤汁做好以后,让它自然冷却,鸭翅蒸半个小时,等凉了以后放入卤汁中,放进冰箱浸泡3-4小时。这是一道简单的家常菜。鸭翅皮薄肉嫩,很容易入味。整个的鸭翅吃起来筋道特别过瘾,喜欢的朋友试试做吧。
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 楼主| 发表于 2019-4-8 18:34:22 | 显示全部楼层
紫薯水晶球漂亮如童话里的美食

【凡人趣日】做好的紫薯水晶球,如一颗颗水晶镶嵌在上面,仿佛童话里的故事展现在眼前,看着美,吃着香。哈哈,还真有点不忍心吃掉它。
我把紫薯擦成丝再蒸,不仅熟得快,而且容易捣成泥。内包红豆沙馅,使得营养更加丰富,是大人孩子都喜欢的甜点。
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 楼主| 发表于 2019-4-5 18:49:54 | 显示全部楼层
港式椰撻就是椰蓉蛋塔做起来很简单

【凡人趣日】很喜欢与椰子有关的食物,今天做的椰挞,好吃的没话说。与蛋塔相比,椰挞没有蛋塔那么香浓甜腻,味道清新,每咬一口,都有淡淡的椰香。为了方便省事,我买了冰冻的蛋塔皮,一盒有很多个,每次拿几个出来做,是超级简单省时间的,喜欢椰挞的朋友自己动手试试吧。
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 楼主| 发表于 2019-4-3 20:59:38 | 显示全部楼层
五谷杂粮粥睡一觉就煮好了真简单

【凡人趣日】粥是世间第一养人之物。北方人喝的粥通常都是素的,五谷杂粮煮出食物天然的淡淡香甜味道。黑麦和豆类都不易煮烂,把它们放在一起睡前用慢炖锅煮,早上起来就是一锅浓香可口的杂粮粥。老一辈的人总说多吃粗粮杂粮对身体健康有好处,一碗杂粮粥,富含多种营养物质,软烂可口容易消化,配个煮鸡蛋、一根香蕉和一把蓝莓做早餐,再坚持经常运动,就能让身体棒棒哒。
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 楼主| 发表于 2019-4-1 18:57:20 | 显示全部楼层
实录葡萄中发现可疑物的过程

【凡人趣日】偶然发现煮葡萄汁中的沉淀物,像冰碴子一样,刚开始没在意,后来再煮时就留下来了,我很好奇究竟是什么东西。希望做食品研究的人员,能看见这个视频,与我联系。
        每年秋天从九月下旬开始,葡萄就开始成熟了。每天把采摘的葡萄一粒一粒剪下来,清洗干净后沥干水分,放在冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来煮一下,就可以喝到纯粹的葡萄汁了。煮的时间越长,浓度越高,喝的时候兑一点水,也是真正葡萄的味道。喝过一口你就会知道,原來真正的葡萄汁的味道是这样的啊。
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 楼主| 发表于 2019-3-29 20:28:18 | 显示全部楼层
自然开裂的桃酥少油少盐也不用加臭粉

【凡人趣日】传统的桃酥是加臭粉做膨松剂的,表面开裂会很明显很漂亮。我不喜欢用化学膨松剂,也不喜欢烤臭粉的味道,这样自然开裂的裂纹,我还是满意的。
如果你也不想用化学添加剂,可以试试我的配方
此配方的桃酥只加苏打粉和泡打粉,减少了油和糖的用量,吃起来也香甜酥脆而且更健康。
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 楼主| 发表于 2019-3-27 19:06:36 | 显示全部楼层
没有添加物的凤梨馅香气和口感更好

【凡人趣日】我没有加冬瓜制作的凤梨馅,无论香气和口感,我都觉得很满意。这是单纯用凤梨加糖和一点盐,经过将近两个小时熬制的纯粹美味,没有任何添加剂,吃起来很安心。做好的凤梨馅放在冰箱能保存很长时间,随时取用非常方便。有了美味的凤梨馅,烙几张凤梨馅糯米饼或者有空时就可以做凤梨酥了。
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 楼主| 发表于 2019-3-25 19:10:39 | 显示全部楼层
小巧糯米鱿鱼筒做主食和零食都超级棒

【凡人趣日】鱿鱼因其躯干部末端很像标枪的枪头,因此也叫枪乌贼,全世界多地都食用,吃法更是五花八门。我用的是冷冻小鱿鱼做的鱿鱼筒,小巧玲珑非常可爱,它把糯米的香糯和鱿鱼的鲜美结合在一起,口味超级丰富,口感粘糯鲜香,做主食或零食都非常棒。
注意事项:馅料要用熟的,鱿鱼蒸十分钟就可以,蒸久鱿鱼就老了,口感不好。
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 楼主| 发表于 2019-3-22 19:22:34 | 显示全部楼层
我做糯米藕的灌米方法很简单快捷

【凡人趣日】很多人觉得把米粒灌进藕孔太麻烦了。采用我的灌米方法,快捷省时,与众不同。浸泡和煮的过程都不用太操心,没有桂花蜜,浇上最后的浓汁,也是十分香甜的。桂花糯米藕是江南地区四大小吃之一,喜欢的朋友们有空可以试试。
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 楼主| 发表于 2019-3-20 18:50:13 | 显示全部楼层
三光和面法烙几张椒盐大饼

【凡人趣日】小时候听大人说,和面有三光标准,就是面团和好以后,面光、盆光、手光。整个过程干净利索。新手和面经常会抓的满手都是湿湿的面粉。使用筷子是个好办法,一边搅拌,一边徐徐倒入适量的水,形成絮状,把成型的面絮放在一边,另外的干粉继续慢慢倒入水,直到把剩余干面粉与水充分搅拌均匀,面盆内没有干面为止。手上抹一点油是个技巧,面团揉好以后,可以看见面团光滑、面盆干净、手上无面也无油的效果。
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