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楼主: 凡人趣日

[美食健康] 每日一餐【凡人趣日】结合蒙特利尔讲解美食做法倒序阅读

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 楼主| 发表于 2020-5-12 20:05:48 | 显示全部楼层
推荐几个辣椒品种和辣椒的种植方法

        我年年种辣椒,每年都有淘汰的品种和保留的品种,这几个品种是我认为产量比较高,能抗病虫害的,推荐给喜欢种辣椒的朋友。我每年不育苗,因为种子发芽适宜温度为23-30℃,我家里达不到这个温度,所以每年我都是买辣椒苗。辣椒喜温不耐霜冻,在15~30℃范围内都能生长,最适合的温度是23-28℃。所以你要根据当地的气候决定种植时间,我是每年五月二十日左右将买来的辣椒苗移栽到地里。
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 楼主| 发表于 2020-5-8 20:25:41 | 显示全部楼层
盐焗鸡腿 咸香美味 最简单的做法告诉你

        盐焗鸡是一道久负盛名的客家菜。家里人口少,做一整只鸡吃不完,所以用鸡腿来做非常合适。盐焗鸡是咸香口味,盐焗鸡粉不够咸,可以加一些烧烤料。处理过程中要保持外皮完整,烤出来以后不仅好吃,看相也相当完美。
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 楼主| 发表于 2020-5-5 20:04:42 | 显示全部楼层
糖霜大杏仁,被叫错名字了!

          大杏仁素有干果之王之称,其实它并不是杏仁,而是巴旦木。巴旦木和杏仁是两种不同的坚果,巴旦木是扁桃的内核,杏仁则是杏的内核,它们是两种不同的植物。我们习惯把巴旦木叫大杏仁,它含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,并且不含胆固醇,是减肥人群选用的佳品。巴旦木中含有的维生素E和抗氧化物质,也是女士美容的最佳选择。
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 楼主| 发表于 2020-5-1 19:51:58 | 显示全部楼层
嘎嘣脆的香酥辣椒, 一口下去停不住嘴的小零食

           没有吃过香酥辣椒的朋友,看见红红的辣椒会觉得很辣,其实只有一点点微辣,大多数人都可以接受,它是一道特别好吃的小零食,吃辣椒可以开胃消食、暖胃驱寒、促进血液循环和降脂减肥等功效。秋天的时候自己晾晒一些红辣椒,也可以用买来的干辣椒。做法很简单,剪成段以后,用温水泡二十分钟。水开后放一点盐,倒入辣椒煮两分钟捞出晾干。炸的时候用漏勺放入锅中,以免油热烫了手。
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 楼主| 发表于 2020-4-28 20:15:35 | 显示全部楼层
烤芦笋你吃过吗?做法简单又好吃

         芦笋号称世界十大蔬菜之王,因为它的氨基酸、蛋白质和维生素含量均高于一般水果和蔬菜。买芦笋就选这种比较直比较硬挺的,花苞的地方是紧包的。烤箱提前预热到华氏375度,大约烤20分钟。烤的时间要根据芦笋的多少和烤箱的功率来调整。蘆筍含有多种维生素和微量元素,是非常健康的食品。
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 楼主| 发表于 2020-4-24 20:01:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 凡人趣日 于 2020-4-24 20:02 编辑

顶级XO酱, 香港人最骄傲的极品酱料

      “XO酱”被认为是中式酱料中的极品,其意是顶级酱料的意思。高级的白兰酒中的XO是“Extra Old”的简称,指最高等级的酒。“XO酱”效仿法国顶级酒类的称呼,制作上使用的都是上好的原材料,味道是极其鲜美。与白兰地中的XO一样,是酱料中的最高等级,因此称为XO酱。另一种解释是:两支交叉放的辣椒是X,圆圆的盘子是O,组合成XO,意味着顶级酱料。
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 楼主| 发表于 2020-4-21 20:10:53 | 显示全部楼层
专吃茄子乾不吃肉, 比肉更好吃的茄子干排骨

茄子干别有风味,比肉还好吃。我秋天晾晒的茄子乾,到了春天拿出来吃正好。人们通常是和肉一起烧的,我家人喜欢吃排骨,就用排骨烧茄子干。柠檬是自己种的,随手剪一片柠檬叶,可让柠檬的香味入菜,这道菜最受欢迎的是茄子干不是肉。
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 楼主| 发表于 2020-4-17 19:52:23 | 显示全部楼层
热乎乎大豆腐, 不用盐卤不用石膏, 一个柠檬就搞定了

     豆腐是用大豆经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、凝固和成型等工序加工而成的产品,已有二千多年的历史,深受人们的喜爱,它被誉为“植物肉”,具有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。传统做豆腐主要用卤水(氯化镁)或石膏(硫酸钙)也有用草木灰点豆腐的,现在很多嫩豆腐采用的凝固剂是葡萄糖酸内酯。我用柠檬汁做的豆腐,自己掌控时间和温度,做出来的豆腐不老也不嫩。家庭做豆腐新鲜又美味,不受季节限制,想吃随时可以做。我用400克黄豆,磨了4-5升的豆浆,做好的豆腐大约860克。黃豆磨的约细腻,出豆浆率越高,做出的豆腐越多。
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 楼主| 发表于 2020-4-14 20:14:41 | 显示全部楼层
自制实木豆腐模具 设计巧妙 使用方便

        实木豆腐模具,不能用钉子也不能用胶水,我设计的这个豆腐模具,结构非常简单,使用极其方便,做完豆腐之后,冲洗一下自然晾干就行了。设计时我考虑到家庭做豆腐就是想吃新鲜的,一次不能做太多,所以模具尺寸非常适合家庭的需要。
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 楼主| 发表于 2020-4-10 20:30:07 | 显示全部楼层
自制豆腐衣, 捋在一起就是腐竹, 新鲜的更好吃

【凡人趣日】做腐竹一点也不难,利用豆浆机做豆腐皮更是简单,我用叉子把烧烤用的竹签固定在锅底,提起豆腐皮的时候非常容易,豆腐皮也不容易破损。自制豆腐衣,一张一张的晾,干的非常快,捋在一起就是腐竹。鲜食比晾干更好吃。豆腐皮的凝结和时间、温度以及豆浆的浓度有很大关系,需要细致地观察和耐心,自己做的吃起来放心。
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