每日一餐【凡人趣日】结合蒙特利尔讲解美食做法倒序阅读

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平遥古城 是世界文化遗产 去过才有了遗憾

【凡人趣日】平遥古城，据说是研究中国古代城市的活样本。这次终于有机会来体验古城的历史并了解它的文化底蕴。城内设四条大街、八条小街和72条小巷。古城以南大街为中轴线，城东有城隍庙，城西有平遥县署，城左立文庙、城右立武庙。城内外有各类遗址、古建筑300多处，有保存完整的明清民宅近4000座，街道商铺都体现出历史原貌。这座具有2700多年历史的文化名城，我在这短短的几个小时里，只能是走马观花地了解一点皮毛，可以说留下了很多遗憾，只能期待下次再见。

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葱烧海参一道经典的鲁菜

【凡人趣日】葱烧海参是一道经典鲁菜，海参品种不同，泡发法式也有差别。加拿大野生海参外皮偏黑，带有纹理，内部有肉筋，泡发后肉筋呈颜色的亮黄色。这道菜葱味浓郁，色泽红亮，营养丰富，您若喜欢，试试做吧。

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凉拌花生米吃了不上火容易做的家常菜

【凡人趣日】花生有很多吃法，水煮花生是最简单、最科学的吃法。它能完好的保存花生的营养成分，可以健脑、记忆力和抗衰老。芹菜含有高纤维成分，可以，清里道，能清热解毒，还可以防治高血压、有治抑郁和神经衰弱的作用。凉拌花生米芹菜吃了不上火，味道非常鲜美。

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头脑为啥是著名小吃？青和元的傅山头脑最正宗？

【凡人趣日】在飞机上邻座是一位山西同胞，他告诉我山西最有名的小吃就是傅山头脑。听到这奇怪的名字，热爱美食的我，当然要去尝尝了。直到去了太原吃完头脑以后，才知道这是著名的思想家、书法家、医学家傅山先生发明的，并是和一位孝子有关的故事。有370多年历史的青和元能够存在至今，值得我们去了解和深思。

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韭菜炒鸡蛋不出水又少盐是有窍门的

【凡人趣日】韭菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜，韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳，古人称韭菜为“壮阳草”，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。春天的韭菜可增强脾胃之气，有益肝功能。

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莴笋这样做营养一点都不流失

【凡人趣日】莴笋也叫莴苣，是美味且有营养的蔬菜，地上茎和叶都可食用。基本有尖叶莴笋和圆叶莴笋，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。莴苣味道清新略有苦味，因为它含有苦味素，能够使胃液的分泌得到增强， 可刺激消化酶分泌，增进食欲。经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

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北京小吃第一家南来顺到底是怎样的？

【凡人趣日】南来顺饭庄创建于1937年，是一家以经营北京风味小吃著称的老字号，有北京风味小吃上百种，曾享有“京城小吃第一家”的美誉。热爱美食的我，每到一地都喜欢品尝当时的食物，也愿意与朋友分享体会和心得，您若有兴趣，请关注我吧。

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什么醋好？家里买陈醋还是老陈醋？和我一起来了解它

【凡人趣日】一直不知道买什么醋好，所以决定去山西省中国醋的发源地看看。在一千多家的醋厂中，我去了最正宗的享有中国酿醋第一坊的东湖醋园—马道坡26号。通过参观和交流，不仅了解了醋的历史和文化，而且明白了醋不光是调味品，更具有保健功能和药用价值。三百多年来，在醋厂工作的员工没有一个得癌症的，而且比普通人更长寿。朋友们，多吃醋吧，最好买酿造的、总酸度6度以上的老陈醋。

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香煎豆腐是让豆腐更好吃的做法

【凡人趣日】煎豆腐选用硬豆腐或者老豆腐，用中火热油，等一面定型，变硬后再翻面，要煎得表面金黄里面保持鲜嫩多汁。这道看似簡單的家常菜，还是有一定技巧的， 掌握好时间和火候，才能煎出外焦里嫩的豆腐。如果在煎的過程中沾锅，煎糊，或者煎破、煎碎，让豆腐破相了，就会破坏美观并影响口感。

喜欢吃辣的朋友，做调料汁时可以加小米椒，或者蒜蓉酱和优质酱油，更是美味极了。

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熏制的五香干豆腐具有特殊风味令人回味无穷

干豆腐是北方的叫法，江南一带叫千张或者百叶。东北产的干豆腐颜色淡黄，上面有细密的小格子。薄而有弹性，味道好。最好用高汤加佐料煮半小时，冷却沥干，熏五分钟，刷一层熟油，等五分钟，就具有了特殊风味，五香味和薰香味混合后，味道醇厚，令人回味无穷。

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