加拿大国际广播及CBC/Radio-Canada版权所有 抄袭举报 网站:www.rcinet.ca 微信ID:radio-canadaSt – Viateur Bagel ,是加拿大蒙特利尔市的一个老字号店,专卖烤面包圈,其面包圈裹着芝麻,略微发甜,热乎乎地吃到嘴里,味道就是和别家店不一样,早已成为蒙特利尔最有名的特色食品之一。
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4 I x9 N! Z. ^: }9 U% z/ _7 ?在刚过去的这个星期日(5月21日),该店举行了一个社区聚会,向人们免费发放面包圈,庆祝建店 60周年。
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© Paul Chiasson/Canadian Press犹太移民创建
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0 u- v& m3 x, n) c3 H位于 Saint-Viateur 街和 Jeanne-Mance 街拐角处的这个店,最早是由来自波兰的犹太人移民迈尔·卢科维奇(Myer Lewkowicz)创建的,他在1953年来到加拿大,4年后,1957年,开了这个店。
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第二个主人是乔·莫雷纳 (Joe Morena),他14岁就到店里打工,整天做面包圈,1974年买下了该店的产权,现在莫雷纳已经 69岁,这个家族生意也已交给了3个儿子打理。
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6 ^- F- A' \" N60 年后,St-Viateur Bagel 在蒙特利尔市总共有 8家店,但一些大的食品超市也出售他们的面包圈,而且还对整个北美地区送货, 北美人可以从该店的网站网购。
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% B9 g X# j+ S! l* U [60年来做法不变
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乔·莫雷纳 (Joe Morena) © CBC乔·莫雷纳说,从1957年建店到现在,面包圈的做法一直没变,个个面包圈都是手工滚出来的,用蜂蜜水煮沸,滚上芝麻,用长长的木板上推进烤箱 …
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2 a5 p5 d( Z4 c- n: b: E他说,我们 60年如一日,一直用最老式的方法做 Bagel,既然人们爱的就是这样的 Bagel,我们自然就不应该改变。
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一位店员说,说起来也很简单,面包、水、糖、发酵粉…当然,配方是不能说的,这是我们最大的秘密。
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名人“慕名而来”
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St-Viateur 的 Bagel 有名,即便24小时开门,也总是在排队,名人自然也是频频上门,店里挂满了名人的签名和照片,有歌星席琳·迪翁,也有不久前去世的音乐家科恩。
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© La Presse canadienne/Paul Chiasson乔·莫雷纳回忆说,有一次接到一个电话,说是英国王子查尔斯要订几十个面包圈,马上会过来取。
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他说,我当时觉得肯定是有人在搞恶作剧,不想排队,就冒充说是英国王子。
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结果,大约半个小时后,他就看到4辆豪华轿车开到了店前。
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“世界上最棒的 Bagel”
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© CBCSt-Viateur Bagel 店利用庆祝 60岁生日的机会,进行慈善筹款,成千上万的人参加了聚会,一天下来,筹集到6万多加元,将交给魁北克省一个支持儿童病研究的基金会 Foundation of Stars。
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蒙特利尔市长丹尼斯·科戴尔 (Denis Coderre )也参加了星期天下午的周年庆祝。
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8 [3 ?' ?+ v7 P7 e6 U: K# _: m" m9 D他告诉人们:“我们蒙特利尔有世界上最棒的 Bagel”!
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收听(RCI with Radio Canada / Marilla Steuter-Martin, CBC)
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