【千日精选】“养生”秘诀 健康新观念(图)

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事实上没有一种“标准健康饮食”能适合所有的人，而且不需要也不可能；此乃人类由于长期演化的结果，各个体的基因特质不尽相同，故对饮食的需求大体一样，但仍有差异性及偏好性。

因此“顺其自然”的饮食原则应该是有助健康的！

        以下特分点述之：
一、每日不一定要吃三餐，可再减少，以“不饮不吃、饮了再吃”为原则且较自然，因三餐的规定仅为配合近三百年来人类的作息时间，并不适合人体的肠胃运转，“故养性者，先饥而食，先渴而饮”，以“饮食有节”为首要原则。

        二、若一日三餐，则“食宜早些”，表示早餐最重要，所谓早上吃饱，中午吃好，晚上吃少或不食”，早餐宜均衡，易消化、清爽不油腻，以“素食最佳”为原则；午餐消化系统最好，可予较多蛋白质的食物，但份量不需多，而至于晚餐则宜少，所谓“夜食恒不饱满，令人无病，此是养生之要术也”，“晚饭少吃口，活到九十九”；吃饱以“七分饱”为宜，若活动量少宜再减。

        三、食物尽量以自然不加工，无刺激性，“当季当地”者为原则，有机食物及非基因改造食物为首要选择。

        四、食物种类以五谷杂粮、蔬、果、芽、豆、种子类、肉、蛋、乳、油脂甜食（可省略）…等以形成正金字塔，谷、蔬、果为底部最重要，肉、蛋、乳为顶部宜少食；营养性之比例即70％左右为醣类（其中百分之五是果糖），10％～15％为蛋白质，20％左右为脂肪。

        五、要了解“个人体质”及“食物的属性”找出适合自己的饮食方式。食物有冷热、酸碱、阴阳、胀收缩、悦惰性、高低压……等分类，个人体质也有虚实、热寒、燥湿或是体格体态的不同来分类，故身体反应食物的配合很重要，特别是对于特殊的体质。

        六、食宜“三荤七素、五色五味”：人类经过四、五百万年遗传演化，为适应环境，以“杂食”较易生存，而近百万年来的十次全球冰河现象，或许使人类也较能适应“肉食”，故产生人们的“多样化饮食”；所谓“五色”包括红、橙、黄、绿、白、棕色…等各种颜色食物；上午进食以红、橙色植物较好，中午以绿色较好；五味指酸、甜、苦、辣、碱…等。除此之外，食物的形状和构造也宜注重，如根、茎、叶、果实、种子；或是蔬菜的生长方向，如绿叶菜、花叶、芹菜……是向上生长，红萝卜向下生长，南瓜横长……等。

        七、饮食依四时而不同（季节），食宜“暖些、软些、淡些、缓些”，进食时专心、安静、坐直、食不语、慢嚼细咽、心境愉快，心存喜乐及感恩。

        八、同一餐中饮食的顺序和组合很重要：如高脂肪和碳水化合物的食物组合或高蛋白质的肉类和淀粉（谷）类组合，就不太合适，蔬菜类和谷类的组合就较合适。
        水果宜在饭前半小时或二餐之间进食，“饭后水果”不宜，尤其是饭后吃瓜类水果（如西瓜），容易消化不良及胀气。

        基本上来说，饮食愈单纯愈好，且应同一时间进食同种类的食物为宜。
        饮食顺序以汤为先，生菜次之，熟菜再次，之后五谷杂粮，肉类殿后，饭中或饭后少（不） 饮冷水（包括饮料或牛乳）。

        九、要注意食物的烹调法和阴阳、能量属性有关，如快速煮、水烫、生食、使用微波炉……等为阴性，特别要注意的是使用微波炉是属极阴性，会使食物失去能量，故我们的饮食要以寻找能提升食物能量的烹调法；蔬果类能生食者尽量生食，因其属阴性，若身体较阴虚者就宜节制。
        平时饭菜煮好后，宜“趁早吃”、“趁热吃”，不要超过四小时以上，免得食物流失能量；煮食锅具不宜用铝锅。

        十、要有“一物全食”的概念，即以糙米代白饭，全麦代白面、黑糖代白糖；即不要“三白”，此外少吃糖类（甜食）、高脂肪（油炸者）、浓茶、咖啡、太辣或刺激性食物。
        肉食少食以鱼肉来取代白肉或以白肉取代红肉。 有慢性疾病者或现代文明病者，以天然有机素食为佳，但素食者少吃冷性蔬菜（如小黄瓜、苦瓜、生芽菜、丝瓜……）。

        十一、“吃什么，像什么”，宜了解食物对人的影响，包括身、心、灵方面，例如食用适当肉类可增进人的决断力，竞争力和创造力，但过量的肉食会促使人们如动物般操纵事物，具侵略性，扩展地盘，使用暴力，自我中心……等特质；食用适当的植物类令人较平和、温暖、开朗，似植物般的特性。

        十二、少吃零食，不吃消夜，睡前三、四小时不宜进食，饭前饭后宜休息及放松，吃完后宜漱口或刷牙，不暴饮暴食，不吃令你讨厌但“对你有益处”的食物……等。

        十三、多吃“粗食高纤”食物，多咀嚼，则多唾液，对胃肠及健康有益。

        十四、饮食不需要带教条主义，不宜绝对性或严格性，偶而和朋友或家人外出进餐不必有“罪恶感”的感觉，心理的舒畅及愉快比食物本身更重要，要顺其自然。

        十五、偶而或有规律的“禁食”和进食是一样的重要，就像人的身体需要睡眠也需要清醒，要运动也要休息相同。

        禁食可帮助身体自我治疗、排毒…等有益健康。（禁食是以蔬果汁为主的生机饮食）。

        十六、“病从口入，病由心生”显示健康不全是靠饮食，但不正确的饮食则容易致病，故饮食的原则较“具体”可行，而心灵健康则需很大的“修行”功力。

        结语
饮食对人的生活具有多重的功能，但错误的饮食对人的身体或心灵会有负面影响，故吾人应对饮食有一较正确的概念，这不仅仅是“养生”健康之道，也是“求生”之道呢！