蒸鱼的时候，多加一步，保证超鲜嫩无腥味

wuhan

蒸鱼的时候，多加一步，保证超鲜嫩无腥味，都传遍了你还不知道？2018-01-22 19:13:00

鱼类是我们很多家庭都比较喜欢的一道菜式，现在快过年了，大家更爱做鱼了，毕竟过年吃鱼才能年年有余。

鱼的做法也有很多比较常见的有红烧，水煮，油炸，干烧，清蒸等，今天我们主要是分享清蒸的做法，这种做法最大程度的保持了鱼的鲜美和营养价值。

清蒸是最为简单的一种做法，但很多人蒸出来的鱼没有把腥味压住大大的影响了它的口感，等会儿就分享一个小窍门给各位，让你蒸出来的鱼鲜美而没有腥味。

粤式清蒸鱼

配料:新鲜鱼一条、葱适量、姜适吃、料酒适量、蒸鱼酱油适量、油适量、盐适量烹饪步骤:1.新鲜活鱼除内脏清洗干净。2.鱼淋干水份在抹点盐和料酒在鱼全身。3.腌制好后用刀沿着鱼背须切一条缝，不要切透哟。4.把葱姜垫盘底。5.鱼肚子里也塞一些葱姜去腥。6.鱼身也摆一些。7.锅水烧水，水开放进盘子大火蒸十分钟。8.用筷子一插就进了，也是熟透了。9.蒸好鱼把盘子里的水倒掉，上面的葱姜也不要。10.把葱叶丝，姜丝放在鱼身上，淋止蒸鱼酱滑。11.另起烤烧油，把油淋在鱼健上。12.上面放点香菜，也更不放。13.鲜嫩的清蒸鱼好了。

菜谱小贴士:

蒸鱼健汤汁不要，保证鱼的鲜味，蒸鱼时间根据鱼亻大小调整，一般蒸8-12分钟就可以了。