人人捂紧钱包 蒙特利尔餐馆业萧条

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人人捂紧钱包　 蒙特利尔餐馆业萧条 ' ~$ c" L+ I4 }& O

2014-12-14 11:05:10  RCI  [0

几个星期前，我和蒙特利尔一家餐馆的老板聊天，他皱着眉头抱怨说，作餐馆好难啊，租金贵，人工成本高，水电费、食品价格不断上涨，还有纳税，现在又进入冬季，天气一冷，出来吃饭的人就更少了。 % z3 n% c1 i/ Q* A9 B) s' m4 L8 k　　他说得似乎有道理，虽然蒙特利尔是魁北克省最大的城市，但走在大街上，你随便往餐馆里张望一下，经常看到餐馆是窗明几净，老板站在那里，食客寥寥无几…，和这位老板聊完没两天，加拿大广播公司出来了消息：蒙特利尔的餐馆业正面临危机。         　　魁北克省餐馆协会的副总裁弗朗索瓦·穆尼耶说，好多人挺天真，以为开了餐馆就能赚钱，实际上哪儿那么容易，餐饮业现在相当困难，正在经历经济危机后余波的冲击。 / ^( F& t, ^/ F: @7 [$ r2 T' C        　　他说，各级政府都在削减开支，失业的大有人在，消费者们也纷纷捂紧钱包，人们要减少不必要的开支，餐馆首当其冲，蒙特利尔的餐馆业现在处于低谷。 　　71%餐馆5年内倒闭 4 Y) v, l; X  Z: f  n8 j$ z        　　根据魁北克省餐馆协会的统计，71%的餐馆在开业后的5年中倒闭，29%能活过5年关口，有能力存活9年以上的，只有15%。         　　说起蒙特利尔餐饮业的危机，穆尼耶的话匣子打开就收不住，租金、市政规章、修建工程…都是原因。         　　他抱怨说，商业铺位的租金动不动就7,000加元一个月，这么高的租金，餐馆怎么能有利润？还有一些麻烦的市政规章，比如蒙特利尔的Plateau 区，正在推出什么新的规定，限制餐馆面积不超过200平方米，这么小的地方，你就只能卖三明治和咖啡了。         　　他接着说，蒙特利尔永远是个大工地，到处都在修，而且修起来就没完没了，工程进度缓慢，试想，如果你的餐馆所在的街道被封上3个月，生意怎能不受影响？ / Y9 o. m" q. \        　　老区衰弱，新区兴起         　　蒙特利尔曾经一度繁荣的圣·丹尼街（Rue Saint-Denis），这些年来餐馆业每况愈下，明年的情况还可能更糟，因为市政府计划更换这条街道的下水道。 / F; ^* Y; ^( {- Z- A$ z        　　相反，新起的一些区，如靠着运河的Griffintown，餐馆业却相对表现不错，那里是新开发的居民区，正在修建大量的新公寓，年轻人都往那里钻。         　　弗朗索瓦·穆尼耶说，在蒙特利尔市，餐馆业的兴旺往往按区轮着走，最早是圣·丹尼街，之后是蒙特利尔老城，现在又到了Griffintown。 　　郊区餐馆好一些         　　另外，相对市区来说，位于郊区的餐馆前景更明亮一些，在蒙特利尔南岸新崛起的商业区Dix30 ，餐馆联合会的总裁克劳德·拉布隆特说，我们这里，所有的餐厅每星期有四个晚上全满，你得提前一个星期预订。 . ~2 n1 Q. X7 U) u; C3 ~3 Y! E9 ]0 ]        　　最近10年中，蒙特利尔南岸和北岸的餐饮业增长比蒙特利尔至少强劲两三倍。 . r8 v' \2 V$ H7 f/ P4 B        　　Dix30商业区餐饮联合会的运营总监马克西姆·拉布隆特说，以前很多人以为只有蒙特利尔市中心才有高档餐厅，现在，我们完全可以在郊区满足这部分客户的要求。         　　他接着说，在Dix30商业区，有餐厅，有剧院，有商店，停车场是免费的，所以，住在郊区的居民自然放弃了去市中心吃饭，而选择在郊区消费。　 5 R" S  u$ d) X% |9 {: J  X* ^/ ~  A

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