魁省“两元套餐”引营养学家担忧

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魁北克医院和公立敬老院对医院提供食物在分量与品质上的减少与降低，引起了不只一个营养学家的担忧，他们担心食用这些套餐的老人、病患和伤者会营养不良。

省政府近日宣布，到2018年，与健康相关的开支将会逐步缩减到6亿美元。根据预算，魁北克医院和公立敬老院提供的套餐平均每份成本不到两美元，并且还有继续缩减的可能。

营养学家Catherine Lefebvre说，她92岁的祖母直到开始吃医院的五星级套餐之后才不会感觉肚子饿。Catherine Lefebvre害怕随着医院食物开销的缩减，同她祖母一样住院的病人们会受到影响。Lefebvre对我们说：“理疗师说我祖母很难恢复。你知道，她连走路都非常困难，因为她根本没有力气走。”

相较医院食物开销的缩减，省医院网络开销被有计划缩减，以削减管理层利益时，人们反而说这样的缩减恰到好处。

已退休的助理护士Claudette Patenaude向加拿大广播电台中说：“一份营养均衡的套餐？休想！现在公立敬老院跟医院里都没有这东西了。原谅我这么激动，因为这实在是让人很难忍受。”由此可以看出，这事对大家来说已经不是什么新鲜事了。

营养学家兼蒙特利尔大学教授分析，造成这些现象的部分原因可能是因为魁北克对一所医院好坏的评价，还联系到医院对食物开支的预算。这样的评价系统早就造成了许多预算消减却没有收集到明确的通货膨胀指数，食物开销才会依旧超出预算。他还说：“我们之所以每年都会有预算缩减，是因为我们没有把预算指数化。因此，我们总会觉得食物开销太大。”

这样的现象并不可怕，但却也不容乐观。

Sanscartier告诉我们，卫生部长曾有一段时间干预过该省营养师订单制定，她还要求政府重新定制评价保健中心好坏的方法。他认为每顿1.6美元低于每天7.76美元的标准。这个标准是营养师根据正常健康的魁北克人每天所需摄入的食物开销计算出来的。

魁北克一位资深的部长却说政府的数据跟我们上面所说的有些不同，她说医院跟公立敬老院每位病人每天在食物上的开销为6.38美元，她还说批量购买减少了许多开销。

定制食物清单的营养师们说在制度上他们开始以减少酸奶、奶酪一类昂贵食物的购买的方式来代替食物预算的缩减。

每家医院都必须为他们给病人的菜单负责任，因为不同的食物订单会让医院对病人服务的差异。一位病人曾在加拿大电台这样评价St-Luc医院提供的食物：“并不太差，但却也好不到哪儿去。”

卫生部长对此的回复是他会在进一步实际考察之后再做出准确的评论。