蒜薹炒肉

wuhan

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• 用料[url=]主料[/url]
  

• 猪肉100克
  
• 蒜苔250克
  
  
  

[url=]调料[/url]

• 色拉油
  适量
• 食盐
  1/2茶匙
• 酱油
  1茶匙
• 味精
  1/2茶匙
• 姜
  2片
• 蒜
  2颗
• 料酒
  1茶匙
• 水淀粉
  适量
• 小葱
  适量
  
  
  

蒜薹炒肉的做法

1.肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干

2.蒜苔洗净，摘去尖部，切小段

3.锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边

4.迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软

5.加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘了

烹饪技巧

1、蒜薹炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

2、炒的时候淋少许水，一是蒜薹不太容易熟，炒的时间稍微长那么一点点，蒜薹不会炒的太干。

3、有好朋友说了，这道菜酱油必不可少，拌饭绝佳。但也不能加太多，影响成菜的碧绿青翠。

菜品特色

       天热又这么热，咱能家常、再家常，简单、再简单点儿吗？煮妇们叫板厨房革命，今天只炒一个菜，既没卖点，也没技术含量的家常菜——蒜薹炒肉。