水汆丸子的做法步骤

弹弓女侠

水汆丸子

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食材明细

• 肉馅、适量
• 葱姜、适量
• 料酒、适量
• 盐、适量
• 胡椒粉、适量
• 老抽、适量
• 鸡蛋、适量
• 淀粉、适量
• 虾皮适量
• 紫菜、适量
• 鸡精、适量
• 香油适量
  

• 咸鲜口味
• 氽工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

水汆丸子的做法步骤

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  1
  
  准备肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油
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  2
  
  肉馅放葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉搅匀。
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  3
  
  锅中烧水，用手挤出丸子，汆到开水中。
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  4
  
  锅开后，撇去浮沫。
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  5
  
  煮15分钟至丸子浮上水面，下虾皮紫菜，点鸡精、香油调味。
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  6
  
  出锅，最好放点香菜。。。
  

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弹弓女侠

健康功效

猪肉：补肾、滋阴、益气
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料

猪肉200克 相克食物	鸡蛋一个 相克食物
淀粉一小勺	姜粉适量
胡椒粉适量	葱末适量
盐适量	料酒少许
香菜一棵 相克食物	香油少许
清水40克

水汆丸子的做法

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  1.猪肉最好是肥瘦相间的

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  2.猪肉切小丁，再剁成肉泥

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  3.把剁好的肉泥放入大碗中，放盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，姜粉

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  4.顺一个方向搅均

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  5.再把40克水分几次加进去，边加边搅，搅到稠糊糊在加葱末进去。顺一个方向搅拌均匀

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  6.锅烧水，在七八成开时，用手虎口挤出丸子

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  7.再用小勺舀到锅水里，把丸子挤完，大火烧开

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  8.用勺子撇去丸子中浮末

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  9.直到丸子在锅里都漂起来，放盐，胡椒粉调料

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