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[美食健康] 几道创新家常菜,偶尔换换口味也不错哦!

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发表于 2016-2-15 22:30:19 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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扇贝粉丝
食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法
  1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
  2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
  3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出
  4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。  

肉末炒黄瓜钱
 
食材:干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许
做法
  1)将干黄瓜钱倒入碗中。
    2)加清水泡软。
  3)泡洗几次至水清,黄瓜软透挤干水备用。
  4)肉馅加老抽,糖,料酒腌制一会儿。5)起锅热油。
  6)下肉馅煸熟。7)倒入黄瓜钱,加适量盐煸炒几分钟即可。
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怪味鸡腿


食材:鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量
做法
  1)将鸡腿洗净,焯去血水2)换清水煮熟3)取出去骨。
  4)将油烧热,将共椒大料下入炸香。
  5)去掉花椒大料,并将所有调料兑成料汁。
  6)将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。



嫩炸牛肉


食材:牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量
做法
  1)将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水。
  2)洗好的牛肉挤干水份,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。
  3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散
  4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。
  5)撒上孜然芝麻即可食用。



鸡胗土豆球


食材:鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺
做法
  1)鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。
  3)划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。
  4)锅中放清水,把鸡胗焯烫。
  5)换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
    6)捞出备用。
    7)土豆球解冻。
    8)抖上干淀粉。
    9)下油锅炸至金黄。
    10)炸好的土豆球控油。
    11)锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
    12)加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀。
    13)点水淀粉,点明油出锅。

鱼香千叶豆腐丝
食材:千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法:
    1)千叶豆腐切细丝。
    2)放上少许干淀粉拌匀。
    3)木耳泡发洗净切细丝备用。
    4)胡萝卜切丝。
    5)尖椒洗净去心切丝。
    6)将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。
    7)起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻。
    8)下入胡萝卜丝煸炒。
    9)放入木耳丝煸炒匀。
    10)倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。
    11)淋入水淀粉至稠即可出锅。
    12)装盘食用。

蒜蓉开背虾
食材:大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量
做法
    1)将虾泡洗干净。
    2)将虾切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段。
    3)切好的虾洗净去虾肠虾线,尾朝上摆好。
    4)蒜切碎,将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色。
    5)倒入生蒜中,加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。
    6)均匀的涂沫在虾身上。
    7)青红椒切碎。
    8)水开后上蒸锅蒸十分钟。
    9)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。
    10)撒上尖椒碎。
    11)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

烤鱼
食材:三道麟12500g、豆芽200g、土豆1个、油适量、盐适量、尖椒适量、香菜适量、桃酥1块、花生碎适量、生抽少许、白糖适量、姜蒜适量、料酒适量、面粉适量、香菇适量、老抽适量
做法:
    1)将鱼去鳃去内脏去麟,清洗干净。
    2)在双面都侧切几刀,去掉白色的腥线
    3)锅中倒油加热。
    4)将鱼加入料酒,盐,腌制一会,再双面抹上面粉。
    5)油热后下鱼炸透。
    6)豆芽洗净备用。
    7)土豆片煎至金黄。
    8)加入香菇炒香。
    9)倒入生抽老抽,糖,料酒大料花椒,姜蒜一起炒香。
    10)加适量清水,下入豆芽。
    11)加入适量的盐,汤煮开后尝口,合适了就可以把鱼放入,双面入味即可。
    12)桃酥打碎,加入花生碎,盐,香菜,尖椒切碎。
    13)把这些撒在鱼身上,,烧点热油淋在上面即可食用。
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