健康第一 加拿大有机产品销售快速增长

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健康第一 加拿大有机产品销售快速增长

2015-03-13 13:34:31  温哥华太阳报

来自温哥华的母亲凯特琳·亚当 (Caitlin Adam) 想给孩子最好的食物，担心传统生产的食物或许会含有农药或者转基因生物，购买有机食物便能避免这些危险因素。 　“若只是我和丈夫吃，我不会下这个大工夫。但这是给孩子的，我觉得这个非常重要，我非常讨厌转基因食物，”她说：“我并不是极端反对，只是不清楚转基因食物到底会带来怎样的影响让我觉得不安。” 　　有机认证往往会禁止农民使用转基因种子，加工过程中也禁止使用转基因原料。         　　加拿大有机食物市场销售额超过 35 亿加元——2006 年以来增长了 2 倍————根据加拿大有机贸易 (Canadian Organic Trade Association) 的数据目前为止卑诗省是最大的市场。         　　卑诗省人至少买过一些有机食物的人口是从未买过的 2 倍，市场趋势主要由有着年轻孩子的家庭引导。         　　任何一周，三分之二的卑诗省人都会购买有机食物。         　　亚当的孩子西奥 (Theo) 快一岁了，阿玛利亚 (Amalia) 4 岁，通常在过季或者非本地场的水果，经常会购买有机产品以避免农药。         　　“应季和本地场的水果不用偏要买有机的，因为我可以询问农民他们是否有喷洒农药，我也相信他们，”她说“但从美国运过来的过季水果……如果是有机的或者非转基因的会更好。” 　　20 年前，亚当的父母转为素食主义者后，她开始消费有机产品。         　　“在 90 年代早期和中期他们阅读了很多相关健康饮食的材料，我也开始跟随他们。” 　　当时因为亚当的家庭全都是素食主义者，他们吃很多产品，价格方面有问题。         　　“至少我们的杂货一半是有机的，但这还取决于买什么东西，”她解释说。“有机花椰菜特别贵，我们每周要吃 6 个，因此我不买有机的，否则会破产的。一周吃一个芒果可以买有机的。” 　　萨拉 (Sarah Galashan) ——快要生第一个宝宝了——在丈夫多年的压力下，一个月前她订了 Spud.ca 有机家园的派送服务。         　　“其中一个原因是我的先生希望方便我们，因为宝宝出生后我就不方便去商店了。因此我们想要确保食物健康，”她如是说，她是加拿大广播公司的一名播音员。         　　直到现在，萨拉的食物几乎一半是有机的，但他期待着将随着宝宝的诞生而增加。         　　“带宝宝的时候就不只是喂饱我自己了，当然我也想和宝宝一样健康。”她说。         　　作为一名记者她自然对农药和转基因作物可怕的传闻有所怀疑。         　　“网上有看到材料但我没有看见影响，是我的朋友和别的妈妈发表的，” 　　“我真的不太在意但确实更喜欢有机蔬菜，需要剥皮的比如香蕉我不会担心，但如果是莴苣我更希望是有机产品。” 　　萨拉计划自己给宝宝做饭，同时还会特意出钱购买婴儿有机食物。         　　她说“如果我看到有关转基因食物的东西或者读到某些关于塑料融入瓶装水中，现在怀有身孕我会更加注意，” 　　萨拉和亚当都是典型的有机食物购买者。根据 COTA 所说，有史以来妇女坏孕后都会更加注意自己的饮食。         　　“怀孕后或者带宝宝的时候人们开始购买有机产品因为他们想减少孩子对农药的接触，这也是推动有机产品出售的因素之一，” COTA 的发言人说“你也会看到有些公司的产品专门针对有小宝宝的家庭。” 　　有机产品行业新的增长主要是青少年和受过良好教育的群体，他们愿意花更多的钱来买更加健康的食物。         　　“新千年一代增加很多，哪怕他们还没有组建自己的家庭，研究发现他们是将可持续性内化的第一代。”麦金农 (MacKinnon) 如是说。         　　年轻的妈妈会担心孩子的健康而年长的顾客更关心传统农业对环境的影响，新千年一代也不例外。         　　“新千年一代没有将个人健康和环境问题分开，认识到这些事情都是有内在联系的，这对环境和人类都是有益，本质都是一样的。”麦金农说。         　　卑诗省大学一位 27 岁的厨师和食物营养学的学生说20 多岁的人处于有想法的购买者和只看价格卖食物者的中间，         　　库克 (Cooke) 和他的很多朋友买食物的时候都取决于持续性以及道德标准，他们尽可能支持当地出产的，有机的，价格公平的产品。         　　“如果有机产品的价格合适我也会购买，对我而言，最重要的是支持并非基于落后的农业技术生产的产品。我想要为我认为更好的农业生产方法撑腰。”库克说。         　　购买有机食物产生的额外开销他通过充分利用食物来补偿。         　　“不知道如何烹饪的人会花更多的钱，”他说。         　　按照 COTA 的数据，处于道德标准购买有机食物的人群比出于其它原因的都多——67% 的非高加索人每周购买有机食物——收到地理环镜的影响。有机食物购买者一半住在市区以及受过高等教育，有高中学历，多数在 18 到 35岁之间。         　　大部分的非白人加拿大人都符合这三项：市区，年轻，高学历。麦金农说。         　　城郊的人们最不太可能买有机食物，比率比市区居民低 45%。         　　乡下的人们与城郊和小城市居民相比更有可能购买有机食物，或许是因为回归土地/市区难民/拒服兵役者，麦金农说。         　　“我想他们确实做出了一些改变，因为有很多顾客在 55 岁到 65 岁，我们在其它省份看不到这样的现象。似乎只有卑诗省才有。” 　　有机食物销售下一个大的客户是 65 岁以上的人，按照人口统计学来看最不可能购买的人权。 20 世纪 90 年代开始购买有机食物的人即将进入这个年龄阶段，也会将他们的购物习惯一并带入。但他们也——在一定程度上——收到了年轻一代的教导。         　　年轻的妈妈凯特琳·亚当也希望她不在身边的时候宝宝也能尽可能多的吃有机食物。         　　“和公公婆婆一起出去旅游的时候，我也坚持吃有机奶制品和鸡蛋，”她说。

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