便利店蹲店业务考察报告

水梦家园

报纸法语原文链接

为了省钱，老板把店内的温度调低到12度，每5分钟就要服务一位客人，这样的日子挺难熬。

1月底，某魁瓜报纸记者在蒙特利尔Masson街上名为Marché Pelletier的便利店（地址1912 Rue Masson, Montréal, QC H2H 1A3）考察生意，以便更好地了解中国便利店老板的日常生活。现翻译如下向各位汇报。

早上8点：记者到达便利店。 业主严世已经和一家啤酒供应商的送货员在地窖里忙活开了。 送货员让·贝特朗（Jean Bertrand）跟记者说，中国便利店的老板们很不错。 他们一般都不会法语，但他们听得懂“免费”和“赠品”这两个词！

与此同时，老板娘张新梅也在收银台忙活着。 在上午8点到10点之间，只有6个客人光临，此外还有6个外卖的客人。 “早晨，我们的供应商是我们最忠实的客户！”她开玩笑说。
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上午8:30：严世上周辞退了他的最后一位送货员。三年前他还有三名送货员。 随着销售的持续下滑，他亏损了。 跟我说完这些，他就离开了店铺几分钟，把一杯咖啡奶油送到旁边的一位老太太家。人行道被积雪覆盖，老太太懒得出门。
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上午9:15：牛奶供应商的送货员来了。 “原来送牛奶的是他的爸爸。 他们人挺好的，”新梅说。 “你爸爸怎么样？”她问。 “他在1月11日去世了。 结肠癌。 没得救了。”年轻人礼貌地回答。 大家都很难受，就好像一个好邻居死了一样。
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9:30：习惯了店里的温度后，我终于脱下了外套，但几分钟后我又穿上了。 我看了一眼温度控制器，显示着室内温度12℃。仅在店里停留几秒钟的客人们是感觉不到老板的严格的节能措施的。 严世告诉我说，他每年要支付大约1500加元的取暖费，此外为了便利店里的几个冰柜还要支付8000加元的电费。
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上午10:45：我们今天第一次看到便利店里停留了不止一位顾客。
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上午11点：一个拿着满是刮刮乐信封的送货员来了。 “我们所有的供应商都在裁员，即使是彩票公司。 他们不雇佣业务代表了。“我们必须自己来订货”，新梅愤愤地说。
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上午11:30：刮刮乐、香烟、6/49、香烟、刮刮乐、香烟；我急着早点儿结束今天的蹲店工作。 这日子真难熬啊。

我问新梅她喜欢便利店生意的哪个方面。 “啥都不喜欢”，她本能地回答，然后她就改口了，说喜欢这个生意的稳定性。

尽管今天客人数量不多，老板严世并没有闲着。 他刚刚给货架和冰柜都补好了货。
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下午12:30 pm：老客人Colette Duval来买报纸和彩票。 “老板人很好。 而且他们工作很努力。 他们应该得到他们所拥有的。 无论如何，我们魁北克人可不愿意一天工作这么长时间，”她说。
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下午1:45 pm：Lorraine Dagenais是当天62位买啤酒的客人中的第一位。 “这不是给我自己买的，”她说。 她也很喜欢中国老板。“我希望他们能长期干下去。”
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14时30分：今天我第一次派上了用场。 新梅刚刚收到消防部门的一封信，说灭火器不合规定。 我向她解释了一下政府要求她怎么整改。 然后我们开始练习法语。 新梅试着说法语里的“灭火器”这个词，对她来说还是相当有挑战性的。严世的法语比他妻子更差，他甚至连试着发音都不愿意，但我们玩得很开心。
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15时：他们的员工张伟华来接替他们看店。 直不久前他们还有两个雇员，但现在只能给一个人开出工资了。 不久前，便利店每周能销售100条香烟。 严世说，香烟价格上涨导致每周销量下降到了60条。 这对夫妇通过延长自己的看店时间来消化这个损失。 如果你觉得他们下午3点下班还挺早的，但你要知道，他们可是一周工作七天。 新梅和严世走了。
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下午3:15 ：金拉布罗斯来买酒。除了这一次，这一天她还又来了两次。 白天还有另一个客户竟然来了四次。 “我喜欢中国便利店老板”， 她说，“我们真的很幸运能把他们留在我们旁边。”我表示非常赞同，因为过去的15年间，35％的便利店都已经倒闭了。
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16h：开始忙起来了。 便利店全天的业务的三分之一是在下午四点至七点之间完成的。 在这三个小时内，啤酒的销量很大。 即使这一天还是个星期一。

69岁的Rachel Labelle看到伟华在上班非常高兴。“店主真的一点儿法语都不会。 我还知道有的客人就是因为其他店主说法语，宁愿跑个远路去购物。 我认为这有点儿过了。”

伟华说：“我通过读报提高法语。 我不知道这个客人说的是真的还是只想让我高兴。”
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下午4:45：资格最老的客人来了。 现年75岁的伊冯•奥格（Yvon Auger）已经在便利店对门住了50年了。 “真幸运有中国人来接手便利店。 魁北克人太懒了，根本干不了这一行，”他说。
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18点：从这个时候开始，“彩票+香烟”的销售黄金组合变成了“啤酒+香烟”。 有些客人甚至把便利店当成了超市。 牛奶、意大利面、鸡蛋、番茄酱…… 晚餐和第二天的早餐都够了。
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晚上10点15分：最后的一位客人来了，他买了不少啤酒。 他还和一些常客聊起了家常。 他们中的一个说：“这个店关门以后，我还要去加油站旁边的那家便利店再喝一杯咖啡。”
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23时：终于下班了！ 奇怪的是，我15个小时啥都没干，但却感到很累。在12摄氏度的室温下，我的手指都冻得麻木了。 对于严世和张新梅来说，每年365天，一周7天，每天都是这样的。
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总结：

魁北克人通常认为便利店是助长不良习气的小生意。 我们无法否认这一点，因为58％的销售额都是通过啤酒、香烟和彩票达成的。

啤酒：42瓶

香烟：43盒

彩票：21张

牛奶：12袋

交通卡：12张

其他：67次交易

在这个寒冷的星期一，有182名顾客在开业的15个小时内光临了便利店。平均每小时有12个客户，或者说是每五分钟一个客户。你觉得开便利店很麻烦而且不赚钱？没错，仔细一算，大多数的便利店主的每小时利润仅相当于最低工资。

8 时: 4人

9 时: 2人

10 时: 13人

11 时: 13人

12 时: 10人

13 时: 10人

14 时: 10人

15 时: 14人

16 时: 19人

17 时: 22人

18 时: 19人

19 时: 12人

20 时: 11人

21 时: 10人

22 时: 13人