圣诞新年 魁北克兴起反食品浪费新潮流

markham

圣诞新年 魁北克兴起反食品浪费新潮流 1 G' \) D0 Q( P2 J6 i

2014-12-21 18:28:41  RCI  [0

         

6 F' w1 t8 e3 e4 Y$ |" s. l <> ; @; P7 t5 f' H" d4 @* s4 v 　　圣诞新年将临，又是一个大吃大喝的时节，有没有想到要少浪费食品? % [- n, W4 v* s8 z! C        　　上个星期公布的一个报告说，加拿大浪费食品惊人，2014年加拿大人浪费的食品价值高达310亿加元，平均每家每月要扔掉86加元的食物。         　　买得太多，吃不了，食品腐烂变质，只能进垃圾桶，这是加拿大食品浪费的最主要原因。         　　“废物再生行动”是魁北克省的一个环保组织，该组织协调员安妮·乐高夫( Anne Le Goff)说，加拿大的家庭常常把冰箱里多达一半的食品扔掉，这是一个不容忽视的问题。         　　她说，想象一下，生产食品用的那些能源、水、电，把蔬菜从农场运到食品超市用掉的 汽油，如果一半的食品被浪费掉了，就是说这些能源也都白消耗了。         　　食材多用         　　让·泰隆集市(Jean Talon Market)是魁北克省蒙特利尔市的一个相当受欢迎的农贸市场，卖的都是新鲜食材，然而，总会有一些蔬菜瓜果不能被及时卖掉，外表开始变得不那么“光鲜”，从而更难有人问津。         　　以前，集市只能把它们倒进垃圾桶，但现在，“废物再生行动”组织争取给这些食材找到新的出路。 + C" l$ V. y( t/ H        　　他们在集市里举办烹调班，用的都是外表上有点坑坑洼洼的蔬菜瓜果，教授烹调课程的厨师布里吉特·拉奎尔(Brigitte Laquerre)来自蒙特利尔市南岸，她说，这些蔬菜其实都可以用上，只要把坏掉的部分去掉就可以了，做饭的时候完全可以用。 . u$ e3 C5 T( [5 g( g        　　拉奎尔接着说，很多社区类组织经费很少，很乐意接受这些外表不太“好看”的农产品，用它们来提供成员们活动时的餐饮。 . K/ Z  @- k: m8 A        　　争取酒店餐馆的参与 % D) S8 v7 F5 {        　　蒙特利尔市政府也一直在游说食品超市、餐馆和酒店，与其把过剩的食物扔掉，不如捐出来，提供给当地的社区组织或慈善机构。 - k% [8 J7 P* c, ?        　　蒙特利尔市政委员会负责环境事务的里亚尔·梅纳德(Réal Ménard)说，那些社区组织，慈善机构，对我们的公民提供很多帮助，但他们的资源很有限，蒙特利尔的很多酒店浪费食品，我们必须制止这种行为。 0 |& l5 S2 G) j1 k        　　大超市vs小超市 / p. u7 W, e3 @+ i/ A        　　在北美，近年来一些超大规模的超市流行，这类超市提供大体积包装食品，单价似乎也更便宜，对小规模的食品超市以及农贸市场都构成了威胁。         　　然而，加拿大的家庭大多数是小家庭，没几口人，到大型超市买食品，看上去好象买到了便宜货，但实际上买得东西往往吃不了，最后只有扔。         　　越来越多的人已经开始意识到这一点，放弃大型超市，重返农贸集市，每次少买一些，这样吃得更新鲜，还能减少浪费。         　　在让·泰隆市场里买菜的一位年轻女子说，我们总是尽量先把冰箱里的东西吃完，再出来买菜，另一位妇女也表示，我们会尽量用掉冰箱里的所有东西。 3 {3 R0 I0 z$ S6 v! g. L+ w& F

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