是达官贵人还是烧盐工人

晨风吹

两千年前，一个烧盐工人在盐瓢里装些水，加点盐，放上牛肉片，在盐锅旁边煮来吃，火锅就诞生了。

自贡，号称盐都，两千年前就天车林立，井灶密布，牛拖马驼人杠船载，自贡井盐运往大江南北。

做火锅得要有盐和肉，两千年前，盐和肉都是紧俏货，除了达官贵人，就只有烧盐工人能天天吃盐，常常吃肉，这就注定了只有达官贵人和烧盐工人才能成为火锅的开山鼻祖，然而，“人民，只有人民才是创造历史的真正动力”，达官贵人是不能创造火锅的，只有烧盐工人才能创造火锅。

近水楼台先得月，烧盐工人先得盐，盐有了，肉啦？

盐厂里有很多牛，用来搬运卤水和盐，更多的是用来推盐车，就是现在的卷扬机，牛多，牛肉就多，老板常常用牛肉来抵工资发奖金，做火锅的肉也有了。

火锅，火锅，得要有火，两千年前，火也是紧俏货，点火采用的是钻木取火

、

打火石，要点燃一把火，得折腾老半天；千家万户是用柴和草做燃料，三五两下煮好饭，便将火灭了，节约用柴草，没有人家舍得燃着柴草慢悠悠吃火锅的。

烧盐工人有火，盐灶24小时都燃着，随时都可以用盐瓢煮火锅吃。

自贡市有四大盐厂，火锅是大安盐厂的烧盐工人创造的，民建湾的山檐庙里有尊火锅菩萨，脖子上挂条汗帕，面前放口铁锅。汗帕是烧盐工人的劳保用品，用来擦汗；铁锅象征火锅。

后来，汗帕和铁锅都演变了：汗帕演变成菩萨头上戴的红帕子，

身上披的黄袍子；铁锅里装些沙，用来插香烛，烧纸。

火锅两千年，千变万化，又万变不离其宗，只有咸火锅，没有酸火锅甜火锅什么的；火锅里有牛肉，没有牛肉也有牛油，盐和牛肉是火锅的正宗。（颜宾）