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标题: 有年味的腊鸭其实很好做 [打印本页]

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作者: 凡人趣日    时间: 2018-12-11 17:58
标题: 有年味的腊鸭其实很好做
【凡人趣日】腊月里制作腊鸭是江南地区必备的传统食物和重要年货，各地做法不尽相同，主要是阴凉通风(日晒)进行脱水。成品色泽酱红光亮，肉质紧密鲜嫩。鸭肉中的蛋白质含量比畜肉高得多，鸭肉中的脂肪含量比猪肉低，鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E，钾含量较高。和我一样不喜欢火鸡粗糙肉质的朋友，用腊鸭代替火鸡过圣诞和新年，会增添特有的风味，年味儿更浓。

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