最近一段时间，新零售在网络上风起云涌，从无人超市到主打生鲜的超市都玩得不亦乐乎。一开始，小编很不理解新零售这个概念，认为零售还有什么新的，无非就是店铺装修更加现代化、技术手段更先进，其实卖的产品和服务和以前并没有多大区别。
在这场新零售浪潮中，以阿里系的盒马鲜生和腾讯系的超级物种为例，我们一起来探讨这个所谓的新零售到底是什么鬼，到底新在哪里？
2015年3月，盒马鲜生正式成立。2016年1月15日，原京东物流负责人、盒马鲜生创始人兼总裁侯毅在上海开了第一家店金桥店以来，两年过去了，截止到2018年2月日，目前盒马鲜生在全国以拥有30家店。在规模上，盒马鲜生以大卖场为主，面积在4000平方千米以上，其中有一部分店铺面积达10000万平方米。
在销售额上，盒马鲜生的成绩也不错，其中2016年金桥店全年营业额约2.5亿元，年平效（即每年一平方米的面积的销售额）约5.6万元，远高于同业平均水平（1.5万元）。之所以能做到这一点，是因为盒马鲜生极其重视送货上门，承诺门店附近3公里范围内，30分钟内送达。开业两年以来，盒马鲜生许多店铺有一半订单是线上所得，这也解释了为什么平效能做到这么高。
什么？3公里范围内，30分钟内送达？刚看到这段描述，小编吃了一惊，这怎么可能？从订单处理、货物挑选、快递员送货上门，这些流程哪一个不需要花费时间，再加上如果路上遇见堵车、迷路等意外，半小时的时间实在太紧了。小编曾经在顺丰快递兼职当过几天分拣员就知道，处理这么多订单的时效并不快，特别是处理成千上万个订单时，有时光是找一个物品就需要花费大量时间了。更令小编惊讶的是，盒马鲜生居然不要配送费，难道送两三块的一包菜也能免费，那盒马鲜生岂不是亏死了？同时盒马鲜生还能以半个小时为单位，让消费者选择配送时间，真是实在太方便消费者了。看完以上介绍，搞得小编心动动的，也想体验这种神奇的服务模式和效率，于是上网下载了盒马鲜生APP，结果显示并不在配送范围内。真是空欢喜一场，额~~~
但盒马鲜生确实做到这一点，那究竟是通过什么手段和技术呢？网络上资料显示，之所以能做到30分钟配送速度，在于采用了大数据、人工智能、区块链等先进技术，从产品供应到上架、打包、配送都通过智能设备去识别和作业，简单而高效，而且出错率极低。简单地说，就是每个程序都实现数据化管理，最大程度地提高效率。盒马鲜生通过这套系统，做到了在用户下单10分钟之内分拣打包，20分钟实现3公里以内的配送。
从理论上，这样做确实可以实现，但真的要操作起来，真的有太多问题，比如说人手是否足够，能否快速找到地点等。依小编之间，为了实现这样的速度，盒马鲜生不仅要求员工对智能设备非常熟悉，同时员工的数量也必须充足，因为大家都知道，很多人购买生鲜产品时，一般都会选择在早晨、午饭和晚饭的时间。
一般来说，企业经营中最大的成本就是人工，盒马鲜生要求这样的速度，会大大提高人工成本，最终会转嫁到消费者身上。下面让我们来看盒马鲜生的一些产品价格：
卷心菜600克2.9元，冬瓜500克1.9元，金针菇300克3.9元，木瓜600克9.9元，猪脚肉280克7.9元，鸡蛋10个9.9元等。从价格上看，盒马鲜生和普通超市、农贸市场相差不多，但因为前者能免费送货上门，对许多消费者来说还是有吸引力的。
小编觉得，盒马鲜生的免配送费一定程度上是在亏本引流量，其实这也是淘宝、天猫网上一直在玩的方法，就是通过一部分产品亏本，然后在另外的产品上赚回来。
总体来说，盒马鲜生一个强悍的竞争力也在于这一点，那就是极其充分地发挥了网购的便捷性。大家都知道，网购虽然廉价便捷，但是生鲜产品一直是配送难点，虽然可以通过冷链运输，但这样会大大提高成本。再加上吃喝是人类最大的需求，许多人肚子饿了或一时兴起想做饭、吃东西时，根本就等不了慢吞吞的快递，会迅速去楼下便利店或者超市购物，这一直是电子商务难以企及的领域。
现在盒马鲜生通过建立这样一种全新的模式，把店铺当成仓库，即可以吸引线下消费者来购买，同时可以吸引线上顾客，做到在最短距离中实现快速配送，简直就是摆出把消费者一网打尽的姿势。
从模式上说，这种店铺+送货上门也不算什么新奇事，许多居民区楼下的杂货店、小超市也能打个电话老板会跑腿上来送，但阿里巴巴集团玩出来的盒马鲜生和传统的送货上门还是有很大的区别。
第一，大品牌效应，能够保证食品的安全。关于这一点，小编认为是盒马鲜生最重要的卖点，因为生鲜产品送货上门并不是什么新鲜事，而盒马鲜生却能实现大规模的采购、包装和检测等流程，这对于对食物有品质需求的中高端消费者有很大的吸引力，这部分人相对于只愿意消费廉价生鲜产品的顾客来说能贡献更多的利润。生鲜产品毕竟都是吃入嘴的东西，一般人只要稍微有能力，都不愿意吃过期的、变质的、添加剂多的等不健康食品，随着中国消费能力的提高，未来有很大的发展前景。
第二，消费体验良好。通过使用盒马鲜生APP订货用支付宝来支付，更加符合年轻人潮流的消费模式，这点是传统的杂货店和大超市做不到的。
那么这么现代化、理念如此超前的盒马鲜生大超市未来要开多少家呢？2000家，这是侯毅给出的答案。这是什么概念，按照盒马鲜生单店一年平均销售2亿来计算，销售额足足有4000亿人民币，而2017年中国最大的超市华润万家也才稍微超过1000亿，前者足足有后者的四倍。对于这个数字，大多数人并不怀疑，因为盒马鲜生背靠阿里巴巴集团，拥有强大的资金、流量和技术等资源。
2017年7月14日，马云来到盒马鲜生超市上海浦东金桥店亲自考察，并且给予其高度评价。从阿里巴巴如此重视盒马鲜生的发展，我们可以看到其野心着实不小，不仅在要垄断线上，而且还要利用线上的优势在线下发力，全面进入实体店领域，更加全面地把握销售渠道。
小编认为，盒马鲜生这套超市+餐饮+菜市场+物流等营业模式确实有很大创新，但未来是否真的能流行，主要还是取决于成本和效益，如果通过这些高端技术能提高效率来降低成本，最终为消费者提供更廉价、更优质的产品和服务，那么未来就能快速发展，否则就只能吸引一部分中高端用户成为小众市场。
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