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标题: 炸素丸子 [打印本页]
作者: 半岛文化    时间: 2017-10-3 22:29
标题: 炸素丸子
炸素丸子
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  蓝冰滢
冬天来了，最爱吃的就是油炸食品！尤其是喜欢炸素丸子。其实说到素丸子，绝对是小时候的回忆。
　　那时候过年的时候，姥姥和妈妈都会炸一大盆素丸子，来了客人直接端上来，大家一起分享。
　　甜甜的胡萝卜配上绿色的香菜，必不可少的一勺五香粉，带来好吃的肉香。外面焦脆的素丸子，内心是柔软的，热乎乎的香喷喷的，一口一口不能停。
　　偶尔有几根调皮的胡萝卜跑出来玩耍，那它们会变的酥酥脆脆的，又是一种口感。
又是一年冬天，这个冬天，我们自己动手炸素丸子，和爸爸妈妈一起分享那种属于胡萝卜的甜蜜。
用料  
胡萝卜4根
香菜100g
鸡蛋1个
面粉150g
盐5g
五香粉3g
姜15g

炸素丸子的做法  
  • 胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末
  • 把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀，这时候不放盐，防止胡萝卜出汤。
  • 搅拌均匀这些食材，加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊，如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉。
  • 取10g左右的胡萝卜泥，团成丸子
  • 油温在150度左右，下入团好的丸子，炸到外表变焦黄即可


小贴士如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉，不出汤就少放 一下面粉。整体的感觉就是软软的能黏在一起







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