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标题: 酥炸鲫鱼--福泰广场的金山侧鱼(又名鲫鱼）1元钱一条 [打印本页]

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作者: 麦大西岛    时间: 2017-10-1 23:35
标题: 酥炸鲫鱼--福泰广场的金山侧鱼(又名鲫鱼）1元钱一条
酥炸鲫鱼

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“哥哥自己钓的野生鲫鱼，手掌大小，炸了吃再好不过了。”

食材明细

• 鲫鱼3条
• 玉米淀粉适量
• 食用油适量
• 姜适量
• 盐适量
• 孜然粉适量
• 胡椒粉适量
• 白酒适量
  

• 孜然口味
• 炸工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

酥炸鲫鱼的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备原料。
  
• 
  
  2
  
  在鱼的身体两侧切几刀，便于入味。
  
• 
  
  3
  
  鱼里放姜丝，白酒，胡椒粉，盐腌制10分钟。
  
• 
  
  4
  
  腌好的鱼身上抹一层玉米淀粉。
  
• 
  
  5
  
  热油下锅炸制。
  
• 
  
  6
  
  热油下锅后改小火炸20分钟，鱼骨炸酥后撒孜然粉。
  
  

小窍门
炸鱼的时候油一定要热，鱼下锅后千万别动，等鱼炸挺后改小火慢炸，一面炸黄再翻动。因为鱼有很多水分，所以开始不容易炸糊，所以一定要有耐心多炸一会，把鱼骨炸酥。
所属分类： 热菜  

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