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标题: 水汆丸子的做法步骤 [打印本页]
作者: 弹弓女侠    时间: 2017-9-28 17:23
标题: 水汆丸子的做法步骤
本帖最后由 弹弓女侠 于 2017-9-28 17:26 编辑

水汆丸子
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食材明细
  • 肉馅、适量
  • 葱姜、适量
  • 料酒、适量
  • 盐、适量
  • 胡椒粉、适量
  • 老抽、适量
  • 鸡蛋、适量
  • 淀粉、适量
  • 虾皮适量
  • 紫菜、适量
  • 鸡精、适量
  • 香油适量


水汆丸子的做法步骤

  • 1

    准备肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油

  • 2

    肉馅放葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉搅匀。

  • 3

    锅中烧水，用手挤出丸子，汆到开水中。

  • 4

    锅开后，撇去浮沫。

  • 5

    煮15分钟至丸子浮上水面，下虾皮紫菜，点鸡精、香油调味。

  • 6

    出锅，最好放点香菜。。。






作者: 弹弓女侠    时间: 2017-9-28 17:26
健康功效

猪肉：补肾、滋阴、益气
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼


食材用料
猪肉200克
鸡蛋一个
淀粉一小勺
姜粉适量
胡椒粉适量
葱末适量
盐适量
料酒少许
香菜一棵
香油少许
清水40克

水汆丸子的做法

  • 1.猪肉最好是肥瘦相间的

  • 2.猪肉切小丁，再剁成肉泥

  • 3.把剁好的肉泥放入大碗中，放盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，姜粉

  • 4.顺一个方向搅均

  • 5.再把40克水分几次加进去，边加边搅，搅到稠糊糊在加葱末进去。顺一个方向搅拌均匀

  • 6.锅烧水，在七八成开时，用手虎口挤出丸子

  • 7.再用小勺舀到锅水里，把丸子挤完，大火烧开

  • 8.用勺子撇去丸子中浮末

  • 9.直到丸子在锅里都漂起来，放盐，胡椒粉调料









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