老伴同我一起由中国沈阳出发,跨越半个地球,到达加拿大的蒙特利尔,看望移民此地的女儿,女婿和外孙女。
蒙特利尔的确是一个风光秀丽,景色宜人的美丽城市。无论是圣劳伦斯河激流滩的胜境,还是生态馆热带雨林的奇妙景致都让人心旷神怡流连忘返。
然而,在一次清晨散步中,老伴却有了重大发现。原来,社区周围的草坪中,大树下,到处生长着茂密的蒲公英,在中国俗名叫婆婆丁。它的叶子既是一味中草药,又是一种能食用的鲜美野菜。一提起野菜,年纪稍长的中国同胞必然想到吃糠咽菜这个词儿。
1949年中华人民共和国建立前的漫长岁月里,一遇到干旱或洪涝的荒年,中国大地上饿殍遍野。相当一部分人靠着一些野菜和着糠皮活了下来。60年代初的几年,因为自然灾害,中国人大部分也尝到了野菜的滋味。可是如今不同了,近几年来,在沈阳的菜市场中,就是在蒙特利尔草地上生长的这种蒲公英野菜,竟然比普通蔬菜价格贵3倍。这是为什么呢?
中国施行改革开放政策以来,经济发展了,人民生活水平普遍提高了,人们的饮食结构也随之改变了。然而,由于食物中摄取的脂肪,胆固醇蛋白质等的含量增高了。随之而来,高血脂,高血压,冠心病也逐渐增多了。这些富贵病成为当今中国人生命的第一杀手。中国卫生部一位健康教育专家洪昭光教授在一本书中一针见血的指出:人们的健康主要是吃出来的。人们的疾病也主要是吃出来的。他高度概括的提出选择食物应本着红:西红柿或一二两红酒;黄:黄色蔬菜瓜果;绿:绿茶和绿色蔬菜;白:燕麦粉,燕麦片;黑:黑木耳;这个色谱理念。
按照洪教授的说法,蒲公英野菜就是一种理想的绿色新鲜蔬菜。故尔在沈阳人们争着采摘,城市中野生绿地毕竟有限,于是聪明的菜农在大棚暖房中种植这种野菜。种植成本高,需求量大,当然要以高出一般蔬菜三倍的价钱才能买到。可是在蒙特利尔却不同了。无人食用,无人采摘。于是我的老伴如发现了宝藏一样,每次散步,必带着口袋,不经意就带回一大口袋新鲜的蒲公英野菜。回到家里,洗干净就可蘸酱吃,用开水焯一下,既可以蘸酱吃,又可加盐味精,醋,蒜,拌凉菜吃。味道清爽可口。特别是用野菜包饺子,烙盒子,味道真是好极了。真可谓,不花分文得来的健康美味。血脂较高的老伴说,我在蒙特利尔生活几个月之后,回沈阳量一量血脂,相信一定会降下来。笔者深信,过不了多久,这种有利于健康的新鲜野菜也会被生活在加拿大的中外朋友们采摘食用。
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