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标题: 川味坊开业3天了，谢谢各位同胞捧场 [打印本页]
作者: halifax    时间: 2013-7-15 20:26
标题: 川味坊开业3天了，谢谢各位同胞捧场
川味坊开业3天了，谢谢各位同胞捧场
从有想法开个四川名小吃店，到7月8日正式开业，也就短短几个月时间。时间非常匆忙，为了赶个黄道吉日，在有些食材还没完全到位的情况下匆匆开业了，没想到的是开业前三天，居然很多同胞过来捧场，借这个论坛对大家表示感谢，同时也对一些照顾不周之处表示抱歉。

挣对一些专业的吃客的点评，小肖也给大家说明一些情况，同时有吃过川味坊的朋友有建议或者意见也请不吝赐教，这些都能帮助小肖将来提升味道，为大家提供更地道的四川小吃。
1：川味坊推荐菜品：
钟水饺，这个水饺和北方的水饺走的是完全不同的路数，大家可以尝试一下，小肖这个菜品也比较自信。
凉面，一碗凉面考校的是材料分量的搭配，这个菜得到几个专业级食客的好评。
龙抄手，在于汤鲜肉嫩，适合不能吃辣的朋友。
夫妻肺片，这个菜中辣，比较鲜香。大家应该都知道的。选用上乘的牛舌牛肚牛肉。
三大炮，适合喜欢吃甜食的朋友。
麻辣牛肉面。除了每天熬5小时以上的红烧牛肉以外，还有秘制材料让汤更加鲜香。
2：这几天问题：
1：酸辣粉不够辣。 限于辣椒食材本地采购原因，辣椒油一加到汤里就不太辣了，小肖猛加几勺都不辣。从明天开始小肖每天特供10碗酸辣粉加了从成都自带的家用的有限的猛料，直到大批量四川原产地辣椒到位再取消定量，估计要到月底。在这里对这几天来捧场的四川老乡们也说对不起了。

2：今天有几个兄弟说分量不够，这个问题能不好平衡，很多女孩子吃不完，男孩子差点点。小肖要好好琢磨一下，可能将来会分大小碗。

3：卤肉味道淡。这个问题小肖一定要抱歉，前台的兄弟忘记给没给点卤肉的兄弟一个秘制辣椒包了，里面含盐，因此小肖卤水里不敢放太多盐。同时由于第一天卤水里面油水还没炼够多，因此不够香，通过这两天的大量熬制，小肖现在比较自信的是香味还可以了。各位记得再点卤菜要要辣椒包哦。

一直想对第一天开业的最先进来的两位女士说声抱歉，小肖一开业，没想到一到11点就立刻有客人捧场，结果一激动，配啥料也忘了，锅贴也煎糊了点，实在是对不住这么捧场的同胞。

另外，小肖这几天也看到了广大的东北朋友们吃辣也吃的很猛，颠覆了我的印象。就是不知道广东的朋友有没有能吃辣的？

最后也提醒大家一下，川味坊在7月8日---7月18日之间所有菜品6折开业酬宾，想来尝个新鲜的朋友可以来尝尝。

川味坊地址： 2110 rue jolicoeur, h4e 1x6. 514-7622888
川味坊，好吃又不贵，巴适。




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